De nombreuses variétés différentes de blé sont utilisées pour faire de la farine. En général, le blé est soit dur (contenant entre 11 et 18 % de protéines) ou tendre (contenant entre 8 et 11 % de protéines). La farine utilisée pour faire du pain est préparée à partir de blé dur. Le pourcentage élevé de protéines dans le blé dur signifie que la pâte contiendra davantage de gluten, ce qui lui permettra de mieux lever qu'avec une farine de blé tendre. La farine utilisée pour confectionner des gâteaux et des pâtisseries est préparée à partir de blé tendre. Il existe également une farine 'tous usages' préparée à partir d'un mélange de blé dur et de blé tendre. Avant que le blé puisse être transformé en farine, il ne doit plus contenir aucun corps étranger. Cela nécessite plusieurs process de nettoyage différents. Le premier appareil utilisé pour purifier le blé est appelé un séparateur. Le blé passe ensuite dans un aspirateur. Cet appareil fonctionne comme un aspirateur conventionnel et extrait les corps étrangers plus légers que le blé. L'étape suivante est le « conditionnement à froid » qui implique de faire tremper le blé dans de l'eau froide. Une alternative à ce processus est le « conditionnement à chaud » qui implique de faire tremper le blé dans de l'eau à une température de 46 °C (115 °F).

Le transmetteur de niveau radar OPTIWAVE 6500 est l'appareil le plus approprié pour la mesure de niveau dans les grands silos de stockage de grains qui peuvent dépasser les 80 m de haut. Le transmetteur de niveau n'est pas affecté par la poussière et la température. L'OPTITEMP est un transmetteur de température approprié pour surveiller le grain dans ces silos. Pendant les phases de conditionnement, le niveau d'eau dans le réservoir de stockage peut être contrôlé à l'aide de capteurs de niveau OPTISWITCH 6500 et le débit peut être surveillé de façon économique par le débitmètre électromagnétique WATERFLUX 3300.